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Nicht nur Halloween - der Kürbis

Ernährung

Als eine der ältesten Kulturpflanzen der Erde ernährt der Kürbis schon seit Jahrtausenden die Menschen.

Der Kürbis (Cucurbita) ist eine einjährige, krautige Pflanzen und mit der Wiederentdeckung Amerikas gelangte der ursprünglich aus Südamerika stammende Kürbis nach Europa. Seit dem 16. Jahrhundert werden fünf Arten dieser Gattung weltweit in warmen Gebieten kultiviert.

In der Küche wird der Kürbis meist als gekochtes, gebratenes oder gebackenes Gemüse verwendet und findet als feines Süppchen ebenfalls Anklang. Geröstet als Snack oder als leckere Salatgarnitur werden Kürbiskerne gern verwendet und das Kürbiskernöl gilt als Delikatesse.

Aber auch für andere Zwecke wird der Kürbis verwendet, denn der Brauch an Halloween - von All Hallows’ Even (Allerheiligenabend) - Kürbisse in Laternen zu verwandeln, ist heute weit ver- breitet.

In der Medizin eingesetzt helfen die Inhaltsstoffe des Kürbisses bei Blasen- und Harnleiden. Kürbiskerne wirken beruhigend auf eine Reizblase und werden vor allem bei einem Prostataleiden empfohlen.

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